食品营销方案及案例

　　食品营销计划及案例

　　随着康师傅、卡夫等品牌的大规模入侵，雅克等国内企业的崛起，以及国内众多老品牌营销意识的增强，小食市场越来越受到欢迎市场关注。作为快消品领域的营销专家，福来一方面感谢这些有远见、有营销意识的企业;主要品类下，还停留在原始生产、依靠大流通从事批发的企业，汗流浃背!小食如何成为品牌，如何做大卖，如何卖名，中国小食品企业该醒醒了!

　　九学脉诊与小吃

　　老碎饼干蛋糕市场

　　饼干和糕点 中国人是一种非常实用又大消费的小食品。从最初的中国钙奶饼干到康师傅、达能等品牌的渗透，饼干糕点市场一直是火爆的市场。但在其广阔的市场前景下，产品低端、品质低劣、口味单一、形象刻板，已成为饼干糕点行业不可否认的弊端。好在互联网范范和极客的推出，改变了国内饼干糕点企业低端、落伍的形象，为行业市场带来了一股新风。成功的突破。

　　我不敢吃的果冻生意

　　果冻曾经是一种非常受消费者欢迎的小食品，尤其是儿童和女孩。 Love、蜡笔小新等众多品牌。但近年来，果冻成分事件、果冻呛小孩事件不断曝光，各种负面新闻铺天盖地食品企业营销策划书，果冻行业一度大幅缩水。

　　果冻行业失败的根本原因，除了90%的作坊式管理弊端外，其产品停滞不前，原料低劣。对于越来越注重健康的消费者来说，他们都知道阿斯巴甜、色素、卡拉胶对儿童的危害，否则金瓦的“营养果冻”就不会成功。可见，对于成熟的果冻市场，老品牌需要提升形象，重新树立口碑。比如喜之郎最新推出的咖啡果冻，主要针对成年人!不仅明确提出了不含甜??味剂的组合，还有效嫁接了咖啡奶精的组合，值得学习!

　　南方最受欢迎的客人——蜜饯

　　蜜饯制品多为水果制品，故多产于水果聚集的南方。因此，很多产品都成为了区域品牌，很难北上。就产品本身而言，这几年并没有太多新意，只有杏子和李子。菠萝蜜、枇杷等代表性产品很少见。每个人都在同一个小市场。争食与饭碗里的食物，却从不想拥有自己的独特之处。严肃的短期思维。

　　一锅炒货

　　与其他市场相比，炒货市场是一个相对有利的业务。无论是瓜子市场的洽洽与诚心，还是豆类市场的张尔嘎与戏谑，都以高瞻远瞩的营销意识成就了市场的头把交椅。也正是因为他们的市场榜样，很多企业纷纷效仿，共同崛起，让他们的共享市场体系升温。但就其现有市场而言，还远未饱和，远不能满足消费者的需求。

　　同时可以看出，由于炒货市场准入门槛低(一万元就可以开个作坊)，利润高，杂牌多，后续跟进产品。未来的行业市场一定是个性化的市场。无论是产品理念、产品类型，还是产品品味，都需要结合现有的市场消费和目标群体的实际生活。一个备受关注的真诚“电视伴侣”，同时，渠道下沉、沟通不畅也是炒货行业的通病!

　　几个人的干果

　　媒体对干果的评论和间接宣传在过去两年有所增加。一方面是因为人们的健康意识提高了，从而提高了他们的生活质量。高要求，另一方面，干果虽然是小食，但对人体有可观的营养和积极意义，尤其是对于长时间坐在办公室的白领来说。可惜多年来，这种市场一直停留在杏仁、核桃、板栗等山货。海味干货的发展带动了新一波的行业市场，这只是其他行业的演变。可见，干果市场是缺货、枯竭的。

　　其实，干果市场大有可为，不仅是因为干果营销空间还远未打开，还因为干果市场多年来一直没有一个成功的品牌出现。 ，并具备产品线优势，如开发海鲜干果、家用干果、蔬菜干果等，谁能赢得市场!

　　毛茸茸的干果干

　　干果是小食品的特殊成员之一，不仅因为它在市场上流通时间长，还因为它的营销推广具有一定的前瞻性。就像很多年前来北京的人都知道北京有烤鸭和果脯一样，口碑效应非常高。对于生涩来说尤其如此。四川灯影牛肉和棒棒娃几乎是大家去四川必带的礼物。

　　然而，这背后，两大市场近几年像冰冻市场一样被内幕曝光轰炸，化学成分、致癌物、色素、皮肤刺激等各种问题接踵而至。都转身离开了。

　　其实肉干和果脯可以满足食欲，同时无论是促进消化还是补铁，都有一定的营养和功效。然而，企业往往只单卖，忘记营销，只看产品，看不到背后的价值，即便是做得好的天津盐津铺子系列，也只是表象，没有更多内涵的营销，只是在做没用。

　　大眼睛小肚子鱼干

　　海滨城市旅游业的繁荣，拉动了国人对海鲜消费的神经。一时间，似乎所有食品行业都在虎视眈眈，其实鱼制品行业的历史真的很长，比如鱼干、鱼片、鱿鱼丝、鱼骨等。然而，这些产品如今在市场上的表现并不好，几乎成了纯天然的销售。

　　就干鱼和鱼丝市场而言，随着国人健康意识的提高，必然会更加关注鱼制品。但是，市场扩张需要一个阶段。入手，加强营养健康传播，抓好终端，真正把鱼制品发展成产业!

　　偏光膨化食品

　　从电视广告到明星代言，再到终端形象宣传，价格一路上涨，膨化食品可以说是小食品形象的营销上层。当然，这仅限于比较突出的薯片。对于国霸这样的产品，消费者对它的印象还停留在孙国宝、小米国宝的时代，没有任何市场动作，价格一路下跌。可见膨化食品领域的两极分化有多明显。

　　对于膨化食品，其实除了广告、爬星、抢终端，还有很多突破的方式，比如突破产品口味，结合不同消费层次;突破产品销售，建立不同的组合路线;从产品包装形式上突破，不只是瓶装，长方形口袋都一样。营销策略比比皆是。

　　高端对决糖果巧克力

　　大白兔、金丝猴、徐福记的时代，对于每一个从那个时代走过来的人来说，都记忆犹新。柔软有弹性的感觉现在是任何糖果都无法替代的，但为什么还有红火的金迪、一口联、吉百利、好时、多芬、雅克V9?因为糖果市场是目前所有小食品中唯一一个新老品牌可以共存的市场，又因为它的高利润和国外品牌的大规模加入，整个行业市场趋于高端竞争。 老品牌的老营销靠的是原有市场的积累，而新品牌的狂轰滥炸，广告接踵而至，市场一片混乱。

　　相反，一些国产糖果品牌，尤其是区域性品牌，已经开始树立营销意识。老北京人对那个时代的怀念，比如南方市场的枇杷糖，结合了地方特色，引起了消费者的共鸣。老品牌自然销量跟不上营销步伐，而新品推出无力，正是市场份额持续下降的根本原因。其实，无论相对于其他任何后来者，老品牌的资质、积累和稳定的消费者都是可以理解的。只要产品线跟上市场发展的速度，赋予品牌悠久而现代的精神，中国糖果市场依然是中国企业。 !

　　打开小食营销的大门

　　无论以上九个门中的哪一个，不难看出产品质量低下、营销思维落后、产品线落伍、营销方式单一已成为行业通病市场。同时，就食品行业本身而言，利润也是相当可观的。如果能给中国亿万“消费者”更多的营销精神和更多的营销方式，他们怎么可能不成为知名品牌，他们又怎么能不获得更高的利润呢?此外，福来对小型食品企业提出以下建议：

　　[/b]为了行业规范化，产品可以规模化[/b]

　　9大学校中的哪一所，都与老百姓的生活息息相关，尤其是近两年国家加大执法力度，食品清关将成为一道难以逾越的门槛。以前的一台机器，十几名工人，几十平米的小作坊将逐渐被淘汰。企业只有对产品、机器、技术、卫生等有更高的要求，才能卖出更多的产品。创品牌，不吃塑料袋、玻璃镇流器，传递产品最重要。

　　不断开发新品类，打造成功品牌

　　消费者对新产品、新品类的喜爱程度间接决定了公司的发展速度。同时，从市场发展规律不难看出，沉寂多年的雅克随着维他命糖果雅克v9的推出，瞬间成为了实力雄厚的中国糖果公司; ，一路打败团结，成为方便面市场第二，可见新产品、新品类对企业的重要性;福来2005年十大创新营销案例 阳光牛初乳提出的免疫1+1也是源于新产品的创造。已成为初乳行业市场的新标杆!

　　就食品行业而言，产品线空洞、形象陈旧、营销业绩单一，无法满足消费者的新需求。事实上，有很多事情可以做创新。比如在饼干糕点市场，我们不妨在现有简易饼干的基础上，开发一些海鲜饼干、蔬菜饼干、香肠饼干等。另一个例子是鱼干和鱼丝。我们可以考虑湿吃吗?做成软罐头，想想韩国泡菜在中国怎么这么火!不怕做不到，就怕想不到!

　　将混合营销进行到底

　　很多行业的一个通病就是从产品的角度看产品，从市场的角度看市场。一个成功的品牌，一个成功的企业，不仅要有了解行业市场的能力。同时，它还必须具备将其他行业的营销理念和运营方法进行杂交的能力。比如，福来将国维康转型为功能性食品，赋予vc糖果概念，并推动大众消费;将食用油与健康挂钩，推出高端健康的华源橄榄油;结合饺子更特别的概念，可用于食用油。在好吃的基础上，结合消费者的虚荣心食品企业营销策划书，推出了三全状元水饺等。食品与健康、食品与时尚、食品与前沿理念、食品与流行元素、食品与包装，小食品本身的灵活性决定了即使是一个微小的细节也可以多样化和杂交。

　　双手握住通讯和终端

　　食品营销不可缺少的两个重要因素是沟通和终端。一方面，通过高空宣传、拉动统一声音，降低全国市场各区域个体投入成本，快速实现品牌传播效应，树立产品和企业品牌，占领市场。消费者的心理空间。但需要注意的是，它的传播必须是有效的、有针对性的传播，而不是像哈尔尧的苗条女士强调哈尔滨尧那样的无效传播，形象代言形象不匹配，传播没有销售力。另一方面，我们不能依赖纯粹的高空通信。我们还需要密切关注线下终端，尤其是终端工具的表现，实施一系列的销售和有针对性的活动，而不是简单易行的消费。消费者厌倦了购买礼品和促销活动，真正实现了销售增长。在这方面，蒙牛的表现值得借鉴。不仅受到央视、卫视等高端媒体的带动，在终端表现、布局、推广互动、超女、家庭动员等一系列活动的推广上，与消费者互动。它的表现再次证明了勇气和执行力同等重要，终端和沟通都要把握好!

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